เรือนอาหาร “คำดารา” ย่านวัดเกตุ

เรือนอาหาร “คำดารา” ตั้งอยู่บนถนนสายวัฒนธรรมกลางเมืองเชียงใหม่ หรือที่บรรดานักท่องเที่ยวรู้จักกันดีในนามชุมชนวัดเกตุนั่นเอง เป็นที่ทราบกันดีว่าถนนสายวัฒนธรรมเส้นนี้เป็นแหล่งรวมที่พัก ที่เที่ยว ที่ช้อป และที่กิน อันดับต้น ๆ ของเมืองเชียงใหม่  ดังนั้นทริปนี้ท็อปเชียงใหม่ก็จะพาเพื่อน ๆ มาทานอาหารรสชาติพื้นเมืองในเรือนอาหารหรู ติดริมตลิ่งแม่น้ำปิง กันที่ เรือนอาหาร “คำดารา”

เรือนคำดารา เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2548  ด้วยรสชาติของอาหาร บรรยากาศของร้าน และการบริการที่ดีเยี่ยมของพนักงาน ทำให้เรือนคำดาราเป็นที่ยอมรับของบรรดานักชิมทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ อีกทั้งยังเป็นที่ไว้วางใจจากหน่วยงานต่าง ๆ ทั้งภาครัฐและเอกชนในจังหวัดเชียงใหม่สำหรับเป็นสถานที่ในการจัดงานอบรม สัมมนา และจัดเลี้ยงสังสรรค์ ต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองเป็นประจำอีกด้วย

นอกจากเรือนอาหารที่เป็นจุดดึงดูดความสนใจของนักชิมทั้งหลายที่ต่างเข้ามาลิ้มลองรสชาติอาหารที่เป็นเอกลักษณ์โดดเด่นด้วยฝีมือของแม่ครัวแล้ว ภายในเรือนคำดารายังแบ่งพื้นที่ด้านหน้าร้านเป็นArt Gallery อาคารจัดแสดงภาพวาดจิตรกรรมต่าง ๆ จากเหล่าบรรดาจิตรกรที่มีชื่อเสียงของเมืองเชียงใหม่และภาคเหนือ นอกจากนั้นยังเป็นแหล่งขายของที่ระลึกแบบล้านนา มีทั้งกระเป๋าผ้าฝ้าย สมุดกระดาษสา และที่ท็อปเชียงใหม่ชอบเป็นพิเศษก็คงจะเป็นตุ๊กตาที่แต่งตัวตามแบบชนเผ่าต่าง ๆ ที่มีถิ่นฐานอยู่ในภาคเหนือ แหม ! เห็นแล้วก็อยากจะแต่งบ้างจัง แต่ว่าจะแต่งเป็นชนเผ่าไหนดีนะ ???

หลังจากที่เดินชมภาพวาดต่าง ๆ ในส่วนของ Art Gallery แล้ว ท้องก็เริ่มร้อง ประจวบเหมาะกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่กำลังผสมลงในอาหารอะไรสักอย่างหนึ่งที่มันมาแตะจมูกเข้า ว่าแล้วท็อปเชียงใหม่ก็ไม่รอช้า ตรงเข้ามาที่เรือนอาหารทันที  ก้าวแรกที่สัมผัสเข้ามาภายในเรือนอาหารก็ได้ยินดนตรีพื้นเมืองที่ฟังแล้ว มันช่างกลมกลืนกับบรรยากาศสบาย ๆ ริมตลิ่งแม่น้ำปิงจริง ๆ มองจากเรือนอาหารออกไปฝั่งตรงข้ามก็ยังได้เห็นวิถีชีวิตของชาวเชียงใหม่ในช่วงเวลาเย็นพลบค่ำ อีกทั้งความคึกครื้นของผู้คนที่มาจับจ่ายซื้อของในตลาดวโรรส ดูเหมือนจะวุ่นวายแต่มันก็คือเสน่ห์ที่น่าหลงใหลที่หาดูไม่ได้ง่าย ๆ

เรือนอาหารคำดาราจัดแบ่งพื้นที่ออกเป็นสองโซนใหญ่ ๆ ด้วยกัน เริ่มตั้งแต่โซนห้องจัดเลี้ยง จะมีทั้งหมด 2 ห้องใหญ่ ๆ ซึ่งสามารถจุคนได้นับร้อยคน ภายในห้องเปิดแอร์เย็นฉ่ำ อีกทั้งมีบริการคาราโอเกะแบบส่วนตัว พนักงานบริการอาหารและเครื่องดื่มแบบว่าไม่ขาดตกบกพร่องเลยทีเดียว สำหรับโซนนี้ก็จะเหมาะกับการจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ จัดงานอบรมสัมมนา งานแต่งงาน หรืองานต่าง ๆ ตามที่ลูกค้าต้องการ เพียงแค่บอกความต้องการของเราให้กับทางร้านเท่านั้น ทุกสิ่งอย่างก็จะบังเกิดทันที อย่างนี้นี่เอง เรือนคำดาราถึงติดอันดับต้น ๆ ของหน่วยงานต่าง ๆ ทั้งภาครัฐและเอกชนสำหรับใครที่ชอบแบบสบาย ๆ ท่ามกลางแสงไปสลัว ๆ บวกกับความเย็นจากสายลมธรรมชาติก็คิดไม่ผิดเลยที่มาเรือนคำดารา เพราะทางร้านมีโซนติดริมน้ำปิง แบบว่าริมตลิ่งที่สามารถเดินลงไปสัมผัสกับสายน้ำปิงได้เลย โซนนี้บรรยากาศเย็นสบาย ๆ สามารถมองไปฝั่งตรงข้ามซึ่งเป็นตลาดวโรรส เชียงใหม่ เป็นตลาดทั้งกลางวัน และกลางคืน อีกทั้งยังมองเห็นสะพานนครพิงค์ วึ่งเป็นสะพานเก่าแก่เมืองนครพิงค์ หรือเมืองเชียงใหม่นั่นเอง หากใครเลือกนั่งโซนนี้ รับรองว่าคุ้มที่สุด

นอกจากบรรยากาศที่แสนจะอบอุ่น ละมุนไปด้วยกลิ่นอายของเมืองเหนือแล้ว เรื่องรสชาติอาหารก็ถือเป็นจุดเด่นของเรือนคำดารา เพราะที่นี่ถือเป็นร้านอาหารระดับต้น ๆ ที่คงความเป็นมาตรฐานของรสชาติแบบพื้นเมืองเก่าแก่ ด้วยฝีมือการปรุงและคิดค้นสูตรเมนูอาหารต่าง ๆ ของคุณยายคำใส ผู้ที่ชื่นชอบและหลงใหลในการปรุงอาหาร สืบสอดจากรุ่นสู่รุ่นจนกลายมาเป็นเรือนคำดารา เรือนอาหารที่มีชื่อเสียงติดอันดับต้น ๆ ของเมืองเชียงใหม่

นอกจากความพิถีพิถันในการปรุงอาหารแล้ว เรือนคำดารายังใส่ใจและเน้นเรื่องความสะอาดอีกด้วย เรียกได้ว่าทุกอย่างต้องสะอาด ไม่ว่าจะเป็นอาคารสถานที่ วัสดุอุปกรณ์ และวัตถุดิบ รวมไปถึงความสะอาดในขึ้นตอนการปรุงแต่งอาหารอีกด้วย เพราะเหตุนี้ เรือนคำดาราจึงกลายเป็นร้านอาหารสะอาด ถูกสุขลักษณะ และสามารถพิชิตรางวัล “Food Service Standard for Tourism” หรือที่เรียกเป็นภาษาไทยว่า “รางวัลร้านอาหารที่มีมาตรฐานความสะอาดระดับประเทศเพื่อการท่องเที่ยว”  รางวัลอันทรงเกียรตินี้ได้รับจากสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ซึ่งถือเป็นความภาคภูมิใจของคุณยายคำใส และคุณน้อย เจ้าของร้านอย่างยิ่ง เพราะทั้งหมดนี้คือ ความตั้งใจ ความมานะ อุตสาหะ และความเพียร ทั้งชีวิต

ทีนี้มาเข้าเรื่องเมนูอาหารกันบ้าง วันนี้คุณน้อยใจดีก็นำเมนูอาหารมาให้ท็อปเชียงใหม่ลิมลองความอร่อยกันแบบชุดใหญ่เลยทีเดียว มาเริ่มกันที่ “ชุดออเดิรฟ์เมือง” กันก่อนมีทั้งหมูยอ แหนมไบโอเทค แคบหมู ผักลวก ทานคู่กับน้ำพริกหนุ่ม ด้วยรสชาติที่เผ็ดกำลังดีของน้ำพริกหนุ่ม กับผักลวก ทานคู่กับหมูยอหนุ่ม ๆ แคบหมูกรอบ ๆ ติดมันนิดหน่อย อร่อยสุดซึ้งไปเลย

ขอขอบคุณรูปภาพจาก ร้านอาหารคำดารา

มาต่อกันที่ “ลาบหมูคั่ว” จานนี้ขอบอกว่ารสชาติอร่อยแบบถึงพริกถึงพริกขิงเลยทีเดียว เพราะคำแรกที่เข้ามาปาก กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ผสมกลมกลืนกันจนกลายมาเป็น “พริกลาบ” สูตรเข้มข้น คลุกเคล้าลงในไปเนื้อหมูที่ต้องใช้ระยะเวลาในการสับละเอียด เพิ่มความหอมด้วยผักชีซอย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว หอมแดงทอด และพริกทอด ทานกับผักสด และสมุนไพรพื้นบ้านตามฤดูกาล ขอบอกว่าจานนี้ สุดยอด

และเมนูสุดท้ายที่ไม่ธรรมดา ก็คือ ซี่โครงหมูย่างน้ำผึ้ง จานนี้ท็อปเชียงใหม่ขอยกเป็นจานเด็ดเลย เพราะทางร้านเค้าคัดเลือกซี่โครงหมู มาหมักกับเครื่องเทศ และน้ำผึ้งป่า ย่างความร้อนระดับปานกลาง บนเตาถ่าน จึงทำให้จานนี้อร่อยที่สุด เพราะความนุ่มของเนื้อหมู บวกกับความหวานและหอมกลิ่นน้ำผึ้งป่า บรรดานักชิมทั้งหลาย ทั้งรุ่นเล็ก และรุ่นใหญ่ ก็ต้องสั่งเมนูนี้ทุกโต๊ะ

เมนูเห็ดเผาะ (เห็ดถอบ)

นอกนี้เมนูที่ท็อปเชียงใหม่แนะนำแล้ว ก็ยังมีเมนูเด่นอื่น ๆ อีกมากมายที่ขึ้นชื่อ เช่นแกงฮังแลสูตรคุณยายคำใส แกงผักหวานบ้านใส่ปลาแห้ง เมี่ยงปลาทู ปลาช่อนน้ำขุ่น ยำซาโยเต้ไข่เค็มกุ้งสด และยำยอดกระถินสด (เมนูนี้จะมีตามช่วงฤดูกาลเท่านั้น ) ทุกจานล้วนเป็นที่โปรดปรานของนักชิมทั้งนั้น

สำหรับเมนูเครื่องดื่มก็มีมากมาย แต่ที่อยากจะแนะนำก็คือ น้ำเสาวรส ขอบอกว่ารสชาติสุดจี๊ดจ๊าด แต่ก็อร่อย ทานแล้วดีมีประโยชน์ นอกจากนี้ก็จะมีน้ำผลไม้คั้นสด ๆ เช่น น้ำส้ม น้ำฝรั่ง น้ำมะพร้าว และน้ำสมุนไพรต่าง ๆ เช่น น้ำตะไคร้หมอ น้ำในบัวบก หรือหากใครต้องการเมนูเครื่องดื่มแบบตามสั่งก็สามารถสั่งได้ ทางร้านเค้าจัดให้

สำหรับเพื่อน ๆ ที่ไปเยือนเมืองเชียงใหม่ แล้วกำลังมองหาร้านอาหารดี ๆ บรรยากาศเมืองเหนือ ก็ต้องไม่พลาดที่จะไปลิ้มลองความอร่อยกับเมนูอาหารระดับห้าดาวที่ “เรือนคำดารา” ย้ำกันอีกครั้ง เรือนคำดาราตั้งอยู่บนถนนเจริญราษฎร์ เชิงสะพานนครพิงค์ เชียงใหม่ ตัวอาคารทาสีขาวเด่นเป็นสง่า หรือหากเพื่อน ๆ หาทางมาร้านไม่เจอก็สามารถโทรมาสอบถามได้ที่เบอร์ 053 – 248751 – 2 ร้านเปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11:00 – 24:00 น.

ขอขอบคุณรูปภาพจาก ร้านอาหารคำดารา