แอ็ปปลา

[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]วิธีทำ

1 หั่นปลาเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2 โขลกรากผักชี ผิวมะกรูด ขมิ้น ให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ พริกขี้หนู หอม กระเทียม กะปิ เกลือ โขลกต่อพอแหลด นำไปคลุกกับเนื้อปลาที่หั่นไว้
3 ซอยต้นหอมผักชี นำลงไปคลุก
4 ใส่น้ำปลาเคล้าให้เข้ากัน ลองห่อใบตอง ปิ้งให้สุก ชิมดู ถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลา
5 ที่เหลือ ห่อด้วยใบตอง ปิ้งไฟอ่อนๆ จนสุก[/box]

ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่