เครื่องปรุง | |
ไก่ เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฟักเขียว หั่นเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ผักชีฝรั่ง หั่นหยาบ มะแขว่น โขลกละเอียด น้ำปลา น้ำมันพืช น้ำซุป (น้ำต้มกระดูกไก่) |
1/2 ถ้วย 3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ 4 ถ้วย |
เครื่องแกง | |
พริกแห้ง ข่าหั่นละเอียด ตะไคร้ซอย หอมแดง กระเทียม เกลือ ปลาร้าสับ กะปิ |
3 เม็ด 1 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ 5 หัว 2 หัว 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา |
[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]วิธีทำ
1 โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
2 น้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่เครื่องแกงลงผัดให้หอม
3 ใส่ไก่ลงไปผัด พอไก่นุ่มใส่น้ำซุป พอไก่สุก จึงใส่ฟักเขียว
4 ใส่มะแขว่น ชิมดู ถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลา ใส่ผักชีฝรั่ง ยกลง[/box]
ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่