| เครื่องปรุง | |
|
ไก่ (เอาแต่เนื้อ) น้ำมันพืช ผักตำลึง ยอดมะพร้าวอ่อนซอย ผักเผ็ด ชะอม ถั่วพู ถั่วฝักยาว มะเขือพวงมะเขือกรอบ ใบชะพูล(หั่นหยาบ) ผักชีฝรั่ง(หั่นหยาบ) ผักขี้หูด เห็ดลม(หั่นหยาบ) น้ำซุป |
1 ตัว 2 ช้อนโต๊ะ 1/2 ถ้วย 1/2 ถ้วย 1/2 ถ้วย 1/2 ถ้วย 1/2 ถ้วย 1/2 ถ้วย 1/2 ถ้วย 1/2 ถ้วย |
| เครื่องแกง | |
| พริกแห้ง ข่า หั่นละเอียด ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ รากผักชี (ซอยละเอียด) ปลาร้าสับ (ปลาช่อนไม่เอาก้าง) |
7 เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ 6 หัว 2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ |
[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]วิธีทำ
1 โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2 เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 1X1 นิ้ว
3 กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องแกง ผัดให้หอม
4 ใส่ไก่ลงไป ผัดจนไก่นุ่ม ใส่น้ำซุป
5 ใส่ผัก พอสุกยกลง ถ้าอ่อนเค็มเติมเกลือ[/box]
ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Add friend ที่ @topcm
