เครื่องปรุง | |
ปลากรอบ (ปลาเนื้ออ่อน เอาแต่เนื้อ) ผักหวาน มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าครึ่ง วุ้นเส้น แช่น้ำ ตัดสั้น น้ำซุป ** ใช้ปลาช่อนแห้ง แทนปลาเนื้ออ่อนก็ได้ |
1 ถ้วย 3 ถ้วย 5 ลูก 1/2 ถ้วย 3 ถ้วย |
เครื่องแกง | |
พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม กะปิ ปลาร้าสับ (ปลาช่อน ไม่เอาก้าง) |
3 เม็ด 5 หัว 1 หัว 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา |
วิธีทำ
1 โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
2 นำปลากรอบไปต้มกับน้ำซุป ใส่เครื่องแกง
3 ใส่ผักหวาน ต้มจนสุก ใส่วุ้นเส้น มะเขือเทศ
4 ชิมดู อ่อนเค็ม เติมเกลือ ปรุงตามชอบ
ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่