| เครื่องปรุง | |
|
น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำปลา เกลือ กุ้งแห้งป่น มะพร้าวขูดคั่ว โขลกให้ละเอียด กะปิเผา หอมแดงเผา กระเทียมเผา ขิงซอย น้ำ |
1 กิโลกรัม 1/2 กิโลกรัม 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ 1 1/2 ถ้วย 1 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ 7 หัว 3 หัว 3 ช้อนโต๊ะ 1 ถ้วย |
[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]วิธีทำ
1 โขลกหอมแดงเผา กระเทียมเผา ขิง และ กะปิ ให้ละเอียด
2 น้ำตาลใส่หม้อ ตั้งไฟ ใส่น้ำ 1 ถ้วย น้ำปลา เกลือ
3 พอเดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้
4 ใส่กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว มะขามเปียก เคี่ยวต่อจนได้ที่
เครื่องเคียง : ใบชะพลู มะพร้าวซอยคั่ว ถั่วลิสงคั่ว ขิง หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู กุ้งแห้ง[/box]
ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Add friend ที่ @topcm
