หน้าแรกอาหารเหนือลาบหมู (ลาบเมือง)

ลาบหมู (ลาบเมือง)

เครื่องปรุง

หมูสันในบดละเอียด 1 กิโลกรัม

เลือดหมู (คั้นด้วยใบกะเพรา ตะไคร้) 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศสำหรับลาบ 1 ช้อนโต๊ะ

มะแขว่น คั่ว ป่นละเอียด 1 ช้อนชา

พริกขี้หนูแห้ง คั่ว ป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย

หอมแดงเจียว 1/2 ถ้วย

ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย 3 หัว

รากผักชีซอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1/2 ช้อนชา

กระเทียม 2 หัว

หอมแดง 5 หัว

วิธีทำ

1 โขลกเครื่องเทศให้ละเอียด
2 นำหมูมาเติมเลือด
3 ใส่เครื่องเทศที่ตำละเอียดแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วชิมดู เติมน้ำปลา
4 นำไปคั่วให้สุก ยกลง ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่จานดรยด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว

*****รับประทานกับผักไผ่ สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว คาวตอง ยอดมะกอก

ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่


ติดต่อเช่ารถพร้อมคนขับ/ซื้อสินค้า/โฆษณาข่าวสาร
Add friend ที่ @topcm
เพิ่มเพื่อน
บทความก่อนหน้านี้
บทความถัดไป
บทความที่เกี่ยวข้อง
- Advertisment -