| เครื่องปรุง | |
|
หมูสันในบดละเอียด เลือดหมู (คั้นด้วยใบกะเพรา ตะไคร้) เครื่องเทศสำหรับลาบ มะแขว่น คั่ว ป่นละเอียด พริกขี้หนูแห้ง คั่ว ป่นละเอียด กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว ข่าซอย ตะไคร้ซอย รากผักชีซอย กะปิ เกลือ กระเทียม หอมแดง |
1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา 1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ถ้วย 1/2 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ 3 หัว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 1/2 ช้อนชา 2 หัว 5 หัว |
[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]วิธีทำ
1 โขลกเครื่องเทศให้ละเอียด
2 นำหมูมาเติมเลือด
3 ใส่เครื่องเทศที่ตำละเอียดแล้ว คนให้เข้ากัน แล้วชิมดู เติมน้ำปลา
4 นำไปคั่วให้สุก ยกลง ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่จานดรยด้วยหอมแดงเจียว กระเทียมเจียว
*****รับประทานกับผักไผ่ สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว คาวตอง ยอดมะกอก[/box]
ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
Add friend ที่ @topcm
