เครื่องปรุง | |
ผักเฮือดนึ่งสุก หั่นละเอียด หมูสับ คั่วให้สุก ต้นหอม ผักชี ซอย มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าครึ่ง กระเทียมเจียว หอมแดงเจียว น้ำมันพืช |
3 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ 1/2 ถ้วย 8 ลูก 1/2 ถ้วย 1/2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ |
เครื่องแกง | |
พริกแห้งเผา หอมแดงเผา กระเทียมเผา ข่าหั่นละเอียด เกลือป่น น้ำปลาร้าต้มสุก |
7 เม็ด 5 หัว 2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา 1/2 ถ้วย |
[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]วิธีทำ
1 โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
2 ผสมผักเฮือด เครื่องแกงให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาร้า
3 กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน เอาผักเฮือดลงผัด
4 ใส่มะเขือเทศ ผัดต่อจนสุก ชิมดู
5 ตักใส่จาน โรยด้วยผักชี หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว รับประทานกับหอมหัวใหญ่ แคบหมู[/box]
ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่