เครื่องปรุง | |
ผักกาดกวางตุ้ง (ตัดเป็นท่อน 3 นิ้ว) กระดูกซี่โครงหมู (ตัดเป็นชิ้น 2X2 นิ้ว) หอมแดง กระเทียม กระเทียมสับ กะปิ ปลาร้าสับ (ปลาช่อน) เกลือ มะขามเปียก น้ำมันพืช พริกแห้งทอด |
2 กิโลกรัม 1/2 กิโลกรัม 5 หัว 2 หัว 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ 5 เม็ด |
[box type=”shadow” align=”” class=”” width=””]วิธีทำ
1 โขลกหอมแดง กระเทียม ปลาร้า และเกลือให้ละเอียด
2 ต้มซี่โครงหมูให้เปื่อย แล้วใส่เครื่องที่โขลกไว้ ใส่ผักกาด พอผักสุก ใส่มะขามเปียก
3 เจียวกระเทียมสับพอเหลือง แล้วตักผักที่ต้มไว้ ลงผัดสักครู่ แล้วเทกลับลงหม้อ
4 ชิมรสตามชอบ รับประทานกับพริกแห้งทอด[/box]
ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่