Home >> อาหารเหนือ >> แอ็ปปลา

แอ็ปปลา

เครื่องปรุง

พริกขี้หนูใหญ่

ผิวมะกรูด หั่นละเอียด

ขมิ้น หั่นละเอียด

ตะไคร้

หอมแดง

กระเทียม

กะปิ

ต้นหอม ผักชีซอย

น้ำปลา

เกลือ

เนื้อปลาตามชอบ

15 เม็ด

1 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ

7 หัว

10 หัว

3 หัว

1 ช้อนชา

1 ถ้วย

1 ช้อนชา

1 ช้อนชา

1/2 กิโลกรัม

วิธีทำ

1 หั่นปลาเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2 โขลกรากผักชี ผิวมะกรูด ขมิ้น ให้ละเอียด ใส่ตะไคร้ พริกขี้หนู หอม กระเทียม กะปิ เกลือ โขลกต่อพอแหลด นำไปคลุกกับเนื้อปลาที่หั่นไว้
3 ซอยต้นหอมผักชี นำลงไปคลุก
4 ใส่น้ำปลาเคล้าให้เข้ากัน ลองห่อใบตอง ปิ้งให้สุก ชิมดู ถ้าอ่อนเค็มเติมน้ำปลา
5 ที่เหลือ ห่อด้วยใบตอง ปิ้งไฟอ่อนๆ จนสุก

ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ติดต่อเช่ารถพร้อมคนขับ/ โฆษณาข่าวสาร
Add friend ที่ @topcm
เพิ่มเพื่อน

เชิญแสดงความคิดเห็นเจ้า