Home >> อาหารเหนือ >> เมี่ยงคำ

เมี่ยงคำ

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ

น้ำตาลทราย

น้ำปลา

เกลือ

กุ้งแห้งป่น

มะพร้าวขูดคั่ว โขลกให้ละเอียด

กะปิเผา

หอมแดงเผา

กระเทียมเผา

ขิงซอย

น้ำ

1 กิโลกรัม

1/2 กิโลกรัม

3 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ

1 1/2 ถ้วย

1 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ

7 หัว

3 หัว

3 ช้อนโต๊ะ

1 ถ้วย

วิธีทำ

1 โขลกหอมแดงเผา กระเทียมเผา ขิง และ กะปิ ให้ละเอียด
2 น้ำตาลใส่หม้อ ตั้งไฟ ใส่น้ำ 1 ถ้วย น้ำปลา เกลือ
3 พอเดือด ใส่เครื่องที่โขลกไว้
4 ใส่กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว มะขามเปียก เคี่ยวต่อจนได้ที่

เครื่องเคียง : ใบชะพลู มะพร้าวซอยคั่ว ถั่วลิสงคั่ว ขิง หอมแดง มะนาว พริกขี้หนู กุ้งแห้ง

ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

ติดต่อเช่ารถพร้อมคนขับ/ โฆษณาข่าวสาร
Add friend ที่ @topcm
เพิ่มเพื่อน

เชิญแสดงความคิดเห็นเจ้า