Home >> อาหารเหนือ >> ยำสะนัด (ยำผักสุก)

ยำสะนัด (ยำผักสุก)

เครื่องปรุง

หมูสับต้มสุก

ถั่วฝักยาวต้มสุก ผักบุ้งต้มสุก อย่างละ

หัวปลีต้มสุก ซอย

มะเขือพวงต้มสุก

งาคั่วให้หอม

กระเทียมสับ

ต้นหอมผักชี ซอย

หอมแดงเจียว

น้ำปลาร้าต้มสุก

1/2 ถ้วย

1 ถ้วย

1 ถ้วย

1 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อนโต๊ะ

3 ช้อนโต๊ะ

1 ถ้วย

1 ถ้วย

เครื่องแกง 

พริกแห้งเผา

ข่าหั่นละเอียด

หอมแดงเผา

กระเทียมเผา

กะปิ

7 เม็ด

2 ช้อนโต๊ะ

5 หัว

2 หัว

1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1 โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด ใส่หมูสับ ใส่น้ำปลาร้า
2 ใส่ผักทั้งหมด คนให้เข้ากัน ชิมดู
3 กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับพอหอม เอาผักลงผัด
4 ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี งาคั่ว หอมแดงเจียว รับประทานกับแคบหมู

ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

เชิญแสดงความคิดเห็นเจ้า