Home >> อาหารเหนือ >> ยำผักเฮือด

ยำผักเฮือด

เครื่องปรุง

ผักเฮือดนึ่งสุก หั่นละเอียด

หมูสับ คั่วให้สุก

ต้นหอม ผักชี ซอย

มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าครึ่ง

กระเทียมเจียว

หอมแดงเจียว

น้ำมันพืช

3 ถ้วย

3 ช้อนโต๊ะ

1/2 ถ้วย

8 ลูก

1/2 ถ้วย

1/2 ถ้วย

2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องแกง 

พริกแห้งเผา

หอมแดงเผา

กระเทียมเผา

ข่าหั่นละเอียด

เกลือป่น

น้ำปลาร้าต้มสุก

7 เม็ด

5 หัว

2 หัว

2 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนชา

1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1 โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด
2 ผสมผักเฮือด เครื่องแกงให้เข้ากัน ใส่น้ำปลาร้า
3 กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน เอาผักเฮือดลงผัด
4 ใส่มะเขือเทศ ผัดต่อจนสุก ชิมดู
5 ตักใส่จาน โรยด้วยผักชี หอมแดงเจียว กระเทียมเจียว รับประทานกับหอมหัวใหญ่ แคบหมู

ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

เชิญแสดงความคิดเห็นเจ้า