Home >> อาหารเหนือ >> ยำผักกาดใส่ปลีตาล

ยำผักกาดใส่ปลีตาล

เครื่องปรุง

ปลาช่อนย่าง เอาแต่เนื้อ

น้ำปลาร้าต้มสุก

พริกหนุ่มเผา

หอมแดงเผา

กระเทียมเผา

กะปิเผา

มะกอกป่า บีบเอาแต่น้ำ

ผักกาดกวางตุ้ง (ตัดยาว 2 นิ้ว)

ต้นหอมผักชี หั่นหยาบ

ปลีตาล หั่นเป็นชิ้นยาว 1/4X1 นิ้ว

เกลือ

น้ำปลา

1 ถ้วย

1 ถ้วย

7 เม็ด

7 หัว

3 หัว

1 ช้อนชา

7 ลูก

4 ถ้วย

1 ถ้วย

2 ถ้วย

1 ช้อนชา

1 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ต้มปลาสุก แล้วโขฃกรวมกับ พริก กระเทียม หอมแดง กะปิ
2 ใส่มะกอก เกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า
3 เอาส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน แล้วชิมดู ถ้าไม้เปรี้ยวเติมมะกอก โรยด้วยต้นหอมผักชี

ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

เชิญแสดงความคิดเห็นเจ้า