Home >> อาหารเหนือ >> ตำมะเขือ

ตำมะเขือ

เครื่องปรุง

มะเขือยาวเผา

พริกหนุ่มเผา

หอมแดงเผา

กระเทียมเผา

กะปิเผา

เกลือ

กระเทียมสับ

ใบสะระแหน่

ใบแมงลัก

น้ำมันพืช

ไข่ต้มสุก

2 ถ้วย

3 เม็ด

5-6 หัว

2 หัว

1 ช้อนชา

1 ช้อนชา

1 ช้อนโต๊ะ

7 ยอด

7 ยอด

2 ช้อนโต๊ะ

3 ฟอง

วิธีทำ
1 โขลกพริกหนุ่ม เกลือ หอมแดง กะปิ ให้ละเอียด
2 ใส่มะเขือลง โขลกให้เข้ากัน
3 เจียวกระเทียมที่สับไว้พอหอม
4 นำมะเขือที่โขลกไว้ลงผัดสัก 2-3 นาที
5 ตักใส่จานโรยด้วยใบสะระแหน่ ใบแมงลัก ไข่ต้ม

ที่มา : หนังสือ “แม่-ครัว ชูศรี บุลยเลิศ” พิมพ์จำหน่ายเพื่อสมทบทุน “กองทุนเพื่อเด็กออทิสติก” คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

เชิญแสดงความคิดเห็นเจ้า